Beschreibung

Für das prämierte Kernöl der Familie Trummer in Metterdorf in der Steiermark werden die Kürbisse in mühevoller Arbeit gepflanzt und geerntet. Nach dem Trocknen werden die Kürbiskerne über dem Feuer geröstet, gemahlen und der so entstandene Schrot geknetet, damit das dickflüssige Öl freigegeben werden kann. Wenn dann in großen Tropfen die zähe Flüssigkeit aus der Presse kommt und sich der feine nussähnlich Duft im Raum ausbreitet, dann ist ein neuer Jahrgang dieser raren Delikatesse geboren. Für einen Liter hochwertigen Kürbiskernöl werden mindestens 2,5 kg Kerne benötigt. Dafür müssen etwa 30 Kürbisse geputzt bzw. entkernt werden! Beim Kernöl-Championat 2018 wurde das Kernöl mit der Gault&Millau-Auszeichnung prämiert.